В России подорожали все виды лосося

Аналитики Контур.Маркета изучили, как изменились цены и спрос на рыбу лососевых пород: горбушу, кижуч, нерку, семгу, форель.Эксперты проанализировали 6,8 млн чеков, пробитых торговыми точками по всей стране в октябре-декабре (1.10- 5.12) в 2024 и 2023 году, и сравнили данные.

После Нового года красная икра должна подешеветь примерно на 10% За год цены выросли на все виды лососевых. В среднем по стране красная рыба подорожала на 15%, до 708 рублей за 500 грамм. В регионах рост цен на ряд пород составил 20-30%.

В среднем по России наиболее заметно подорожал кижуч – на 25%, с 598 до 748 рублей за 500 грамм. При этом и спрос на кижуч вырос на 19%. На втором месте – форель, средние цены выросли на 17%, с 677 до 791 рубля. Рост цен также не ударил по спросу – он вырос на 17%. Замыкает тройку семга – рост средних цен составил 14%. Спрос на семгу резко упал – на 18%.

За прошедший год в среднем на 15% в РФ подорожала красная рыба. Сильнее всего цены выросли на Кижуч – 25%, и форель – 17%. В отдельно взятых регионах некоторые породы рыбы подорожали на 20-30%. Основной причиной подорожания красной рыбы является рост затрат на логистику, – отметила Дарья Жигалина, аналитик Контур.Маркета.

Кроме того, по данным Росрыболовства в этом году, в России вылов лососевых ниже, чем в 2023 году ( — 373,5 тыс. тонн или 38,7 % к уровню 2023 года). По данным ВАРПЭ (Всероссийской ассоциации рыбопромышленников), добыча красной рыбы оказалась наихудшей за последние 20 лет, что также сказалось на цене. 

Интересно, что рост стоимости красной рыбы на 15%, что выше официальной инфляции, никак не отразился на потреблении в целом  — динамика продаж не изменилась ( 0%). По видам лососевых, где отмечается самый высокий рост цен – форель и кижуч – продажи показали рост. По данным Росстата, доходы населения в 3 квартале 2024 выросли на 9,4%, что позволяет жителям России питаться разнообразно.