Спрос на здоровые альтернативы подстегнул рост российского рынка кетчупа

Рынок соусов вРоссии демонстрирует четкий тренд: единственным растущим сегментом вянваре—ноябре 2025 года стали кетчупы, пишет «Ъ» соссылкой наданные «Эвотора».

Вгодовом выражении количество брендов вкатегории кетчупов увеличилось на8%, до156, апроизводителей— на9%, до111. При этом интерес бизнеса кмайонезам, горчице, хрену идругим соусам сократился: число марок майонеза упало на2%, горчицы ихрена— на13%.

Рост сегмента кетчупа напрямую связан спотребительским спросом. Внатуральном выражении продажи выросли на2%, вденежном— на12% (поданным «Эвотор»). Исследовательская компания NTech зафиксировала схожую динамику: +2% и+7% соответственно. В«Пятёрочке» спрос накетчупы заянварь—сентябрь вырос на4%.

Пословам зампреда «Руспродсоюза» Дмитрия Леонова, потребители смещают предпочтения всторону более здоровых приправ. Эксперт Strategy Partners Анна Васильева отметила популярность форматов еды, где востребован кетчуп: фастфуд, доставка, домашние бургеры. Она также указала назамещение локальными брендами продукции иностранных производителей истабильную рентабельность производства, которая продолжает расти за счет эффекта масштаба и роста продаж.

Оригинал статьи тут