Как открыть ресторан самообслуживания с нуля

1 200 000 ₽ Требуется инвестиций
Планируемая прибыль: 100 000 ₽ в месяц
Ориентировочная окупаемость: 12 мес.

Стоимость запуска 3/5 — средняя Окупаемость 4/5 — высокая Сложность управления 3/5 — средняя Конкурентность 2/5 — низкая Рассмотрите идею покупки готового бизнеса Бар с живой музыкой 1 500 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 100 000 ₽ / мес. Окупаемость 6 мес. Продаю кафе с оборудованием — выгодное предложение! 750 000 ₽ Город Воронеж Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Успешный бизнес: сеть прибыльных кофейных точек на продажу 3 800 000 ₽ Город Воронеж Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Продаётся пекарня с полным оборудованием в густонаселённом районе 850 000 ₽ Город Воронеж Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Продажа действующей кофейни ‘Конфитюр’ в Воронеже 840 000 ₽ Город Воронеж Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Продается готовый бизнес по доставке корейской еды и суши по себестоимости 650 000 ₽ Город Воронеж Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Продам успешный готовый бизнес «ЧебурекМи» с проверенной командой и отличным местоположением 1 600 000 ₽ Город Воронеж Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Кафе в центре Санкт-Петербурга! 3 850 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 250 000 ₽ / мес. Окупаемость По запросу Продажа кафе на трассе Воронеж-Нововоронеж с арендаторами и участком 15 800 000 ₽ Город Воронеж Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Уютное Кафе в месте с высокой проходимостью! 2 000 000 ₽ Город Москва Прибыль 400 000 ₽ / мес. Окупаемость 5 мес. Весь готовый бизнес этой сферы в России (3601)

Почему ресторан самообслуживания — это выгодно

«Быстрые» и доступные рестораны и кафе с самообслуживанием в условиях кризиса и ускорения темпа жизни пользуются спросом. Для российских реалий лучше всего создать заведение с базовой моделью — с выбором блюд на ленте, стойках и их оплатой на кассе.

Затраты и возможная прибыль

Ресторан самообслуживания, открытый в Екатеринбурге, окупается примерно за полтора-два года. Ежемесячная прибыль небольшого заведения — от 100 000 ₽.

Затраты на создание ресторана:

Статья расходов	Сумма, ₽
Регистрация ООО и установка ККТ	50 000 ₽
Покупка оборудования и ингредиентов	500 000 ₽
Ремонт и обустройство помещения	600 000 ₽
Рекламная кампания	50 000 ₽
Итого	1 200 000 ₽

Ежемесячные расходы:

Статья расходов	Сумма, ₽
Аренда помещения	100 000 ₽
Зарплата персоналу	100 000 ₽
Закупка продуктов	50 000 ₽
Налоги и коммунальные платежи	50 000 ₽
Охрана и прочие расходы	50 000 ₽
Итого	350 000 ₽

Рассмотрите идею покупки франшизы Франшиза «The Бар» — бары на фудкортах 800 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. «МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных 6 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Все предложения франшиз этой сферы (6)

Регистрация бизнеса, документы и разрешения

Для открытия ресторана самообслуживания стоит зарегистрировать ООО на ЕНВД. Для этого понадобится уставный капитал от 10 000 ₽, а также подготовленные документы — устав, учредительный договор, решение собственников. Потребуется и ККТ.

Чтобы заведение работало законно, нужны:

• Документы — свидетельство о регистрации ООО, договоры о банковском обслуживании, аренде, медицинские книжки на персонал с подтверждением медосмотра
• Разрешения — на размещение ресторана в здании, от службы пожарной безопасности и СЭС
• Согласования — с городской администрацией, Роспотребнадзором
• Лицензия на право производства и продажи продуктов питания

В ресторанах самообслуживания не востребовано спиртное, поэтому лицензия на него не нужна. Продавать пиво можно без лицензии.

Подбор и обустройство помещения

Для ресторана требуется помещение размером около 200 кв. м. Его лучше арендовать в бизнес-центре, ТРЦ, зданиях в деловом районе, неподалеку от ВУЗов, вокзалов, оживленных улиц. В ресторане понадобится:

• Организовать вентиляцию, отопление, подвести электрику, водоснабжение
• Обустроить санузлы
• Наладить систему охраны и видеонаблюдения

Для приготовления и подачи еды нужны:

• Духовой шкаф, жарочные поверхности, гриль
• Многоконфорочная плита
• Холодильные витрины и лотки с подогревом
• Кухонные комбайны
• Мойка
• Стойка раздачи с посудой
• Кофемашина, микроволновая печь, фритюрница и прочее оборудование в зависимости от направленности заведения

В зале для посетителей нужно:

• Продумать дизайн (возможно, наняв декоратора) и сделать ремонт
• Установить стулья, столы со скатертями, кассовый аппарат, весы
• Организовать музыкальное сопровождение

Поставщики

На каждую группу товаров в соответствии с меню нужно иметь в запасе около 3 поставщиков. Заказывая продукты, салфетки, одноразовые расходники у крупных сетевых компаний, вы минимизируете риск задержки поставок и можете рассчитывать на прогрессивные скидки.

Персонал

Для ресторана самообслуживания не нужны официанты, а юридическую и бухгалтерскую функции можно делегировать аутсорс-компаниям (это обойдется около 30 000 ₽ в месяц). Нанимать по трудовому договору нужно как минимум:

• Двух поваров с зарплатой около 30 000 ₽ для каждого
• Кассира — 25 000 ₽
• Уборщика зала — 15 000 ₽

У сотрудников, работающих с продуктами питания должны быть санкнижки, подтверждающие, что они своевременно прошли медосмотр и могут работать в ресторане.

Администрирование допустимо взять на себя.

Реклама ресторана

Для продвижения ресторана можно использовать:

• Наружную рекламу — уличные билборды, общественный транспорт, яркие вывески
• Раздачу флаеров и буклетов
• Продвижение через соцсети, интернет-доски объявлений
• Программы лояльности — карты клиентов, скидки

Сравнение расходов на открытие бизнеса с покупкой готового:

В таблице сравнивается запуск кафе с нуля и покупка общепита с собственным производством и линией раздачи, такой объект был продан через нас в Екатеринбурге в ноябре этого года.

Открытие ресторана	Готовый бизнес
Затраты на открытие ресторана самообслуживания — 1 200 000 ₽	Покупка заведения в Екатеринбурге с собственным производством и линией раздачи — 1 100 000 ₽
Прибыль в перспективе — от 100 000 ₽ в месяц	Прибыль — 70 000 ₽ в месяц
Среднемесячные расходы — 350 000 ₽	Среднемесячные расходы — 250 000 ₽
Нужно оформлять разрешения, искать персонал и поставщиков, арендовать и обустраивать ресторан	Для помещения 205 кв. м в офисном здании заключен договор аренды. Есть персонал и оборудование, организована доставка бизнес-ланчей, наработана клиентская база

Приобретение работающего ресторана обходится дешевле создания заведения «с нуля». При сопоставимой прибыли и расходах покупка готового бизнеса экономит время и не связана с бюрократическими хлопотами. Посмотрите предложения в этом каталоге:

• В Санкт-Петербурге
• В Москве
• В России

Оригинал статьи тут