Как открыть точку по продаже конопиццы с нуля

1 330 000 ₽ Требуется инвестиций
Планируемая прибыль: 103 000 ₽ в месяц
Ориентировочная окупаемость: 13 мес.

Пицца занимает отдельную нишу в общепите и встречается повсеместно: от ресторанов итальянской кухни до сетевого фаст-фуда. А представьте пиццу в формате стрит-фуда? Это возможно, если пицца будет в форме конуса с разнообразными начинками. Расскажем, как запустить такой проект.

Стоимость запуска 1/5 — очень низкая Окупаемость 5/5 — очень высокая Сложность управления 2/5 — низкая Конкурентность 2/5 — низкая

Актуальность бизнес-идеи

Пицца в форме конуса или, как ее называют, конопицца еще не успела захватить рынок в России, поэтому у вас есть все шансы занять относительно свободную нишу и даже вырасти до сети.

Затраты и прибыль

При разумной экономии запустить проект можно за 400’000 рублей. Прибыль в первое время будет не велика, но с ростом количества клиентов будет расти и доход. Минимальная прибыль в 67’000 рублей позволит выйти на окупаемость всего за 6 месяцев.

Затраты на старте: примерный расчет для Тюмени

Статья расходов	Сумма, ₽
Регистрация бизнеса	10’000
Оборудование	1 110’000
Продукты	100’000
Непредвиденные расходы	110’000
Итого	1 330’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов	Сумма, ₽
Арендные платежи	20’000
Заработная плата сотрудникам	18’000
Продукты	30’000
Итого	68’000

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

После оформления ИП заключите договор аренды, а также договор на вывоз мусора и использование электроэнергии. Вам понадобится получить разрешение от СЭС и Госпожнадзора, а также санитарные книжки для сотрудников.

Список документов для регистрации

• Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
• Копия российского паспорта
• Квитанция об уплате госпошлины

Выбор помещения

Оптимальным вариантом станет аренда островка в ТЦ или киоска в людном месте. Подойдет студенческий городок, привокзальная площадь, набережная, центральная улица города.

Оборудование для конопиццы не занимает много места, поэтому вы спокойно можете расположить свою точку на площади 6 кв м. Стоимость аренды зависит от выбранного места и условий собственника. Ориентируйтесь на сумму не меньше 20’000 рублей ежемесячно.

Оборудование

Процесс приготовления пиццы в конусе прост. Закажите готовые конусы из теста в пекарне, либо приготовьте заранее, а далее наполняйте их начинками по заказу клиента. Перед подачей разогрейте в микроволновке.

Из профессионального оборудования вам также понадобятся контейнеры для хранения охлажденных продуктов, небольшая морозильная камера, холодильник для прохладительных напитков, кофе-машина и микроволновка.

• Стойка-островок — 100’000 рублей
• Морозильная камера — 10’000 рублей
• Холодильник — 14’000 рублей
• Кофе-машина — 20’000 рублей
• Микроволновка — 10’000 рублей
• Ножи — 6’000 рублей
• Кассовое оборудование— 20’000 рублей
• Итого — 180’000 рублей

Как выбрать поставщика

Вариантов пиццы существует много, поэтому можно смело экспериментировать, предлагая каждую неделю новые позиции. Примеры начинок:

• Пицца маргарита — томатный соус, сыр, базилик
• Пицца с грибами — жареные шампиньоны, сыр, сливочный соус
• Пицца прошутто — ветчина, томатный соус, сыр

Ежемесячные расходы на покупку продуктов зависят от спроса, в среднем заложите на эту статью расходов не менее 20’000 рублей ежемесячно.

Персонал

На обслуживание одной точки продаж достаточно одного сотрудника, но с учетом сменного графика вам придется нанять двух человек. Сэкономить можно, если на первое время вторым сотрудником станет собственник бизнеса. Так будет проще отследить все недочеты работы, планировать закупку продуктов и прогнозировать спрос на конопиццы.

Минимальные зарплаты для персонала в таких точках продажи фастфуда начинаются от 18’000 рублей по данным сайта hh.ru.

Как рекламировать бизнес

Сэкономить на рекламе можно при помощи яркой заметной вывески и ведения социальных сетей. Для начала заведите аккаунт в инстаграме, где будете сообщать о своих акциях и новинках меню. На первое время этого будет достаточно, кроме того такая рекламная кампания практически не требует вложений.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества:

• Простой и понятный в управлении бизнес
• Относительно низкие затраты на старте и возможность сократить текущие расходы
• Перспективы роста до сети

Недостатки:

• Высокая конкуренция в сфере общепита
• Репутационные риски
• Риск не выйти на целевую аудиторию и не найти своего клиента

Конопицца пока не известна массовому клиенту, но при удачном стечении обстоятельств у проекта есть все шансы вырасти до полноценной сети стрит-фуда. Удачи вам!

Оригинал статьи тут