Аналитики рассчитали индекс шашлыка в 2025 году

К майским праздникам аналитики Центра стратегических разработок (ЦСР) подсчитали уровень затрат на шашлык и корзину для пикника.В расчетах учитывалась стоимость девяти видов шашлыка (говядина, свинина, баранина, птица, сосиски, белая и красная рыба, томаты и грибы) для компании из восьми человек. Это примерно две семьи с детьми. По версии аналитиков, на одного человека нужно плюс-минус 0,4 кг шашлыка (с учетом того, что после жарки объем немного уменьшится). Исходя из этого был выбран вес 3,5 кг и 4,3 кг, если мясо на косточке.

Самый бюджетный шашлык – из томатов. Он обойдется в 945 рублей, из курицы – 1195 рублей, недорогой белой рыбы – примерно 1312 рублей, грибов — 1433 рубля. Золотая середина и одновременно самый популярный у большинства россиян шашлык из свинины стоит 1646 рублей, что на 4% выше прошлого года.

Далее по возрастанию идут сосиски или сардельки – 1856 рублей, говядина – 3045 рублей и баранина – 3539 рублей. Самый дорогой шашлык – из красной рыбы, 4747 рублей.

Названа и средняя стоимость за корзину для пикника. Картофель 1600 г – 116 рублей, хлеб 1200 г – 110 рублей, лук 500 г – 27 рублей, соленья и маринады или свежие огурцы – 444 рубля. Кетчуп и майонез на компанию будут стоить 252 и 258 рублей соответственно. Напитки – лимонад, сок, вода – от 211 до 545 рублей.

По данным аналитической компании «Чек Индекс» (отслеживает изменения в сфере розничных продаж, опираясь на данные ОФД, обрабатывающего ежедневно свыше 44 млн чеков с более чем миллиона онлайн-касс по всей России), в этом году средняя цена шашлыка (готового для жарки мяса) составила 904 рубля, что на 14% выше, чем в прошлом году. 

Аналитики также подсчитали стоимость инвентаря для жарки. Так, шампуры в комплекте – 382 рубля, на 15% выше, чем в прошлом году. Мангал – 1786 рублей, на 11% выше, чем в прошлом году. Древесный уголь – 271 рубль, на 1% выше, чем в прошлом году. Розжиг – 228 рублей, на 8% ниже, чем в прошлом году.