«Индекс борща» в январе значительно замедлил темпы роста

Изображение от FreepikСтандартный овощной борщевой набор в январе 2025 года подорожал на 1% до 46,5 рублей за литр по сравнению с ростом на 10,8% в декабре, показал мониторинг аналитического центра Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).Стоимость набора для литра борща с говядиной выросла в январе к предыдущему месяцу на 3,5% до 92,6 рубля, набора с курицей — на 2% до 68,8 рубля. При этом борщ со свининой подешевел в январе на 1% до 78,7 рублей за условный литр.

В крупных торговых сетях минимальная стоимость борщевого набора ниже, чем средний показатель во всех форматах розничной торговли, по подсчетам Росстата. Так, стандартный овощной набор в торговых сетях по итогам января дешевле на 14%, набор с говядиной — на 34%, с курицей — на 14,5% и свининой — на 24%. Ускорение и сокращение издержек: какой стала доставка и чего нам ждать от рынка в 2025

Вместе с тем, минимальные цены на рис и пшено в крупных торговых сетях в январе по сравнению с декабрем снизились на 4,5%, на свинину — на 3,1%. Также подешевели куриные яйца (-3%), морковь (-2,9%), соль (-2%) и сахар-песок (-0,9%). Незначительно снизилась стоимость сливочного масла (-0,2%) и свеклы (-0,1%).

В целом по стране за этот же период, по данным Росстата, снизились цены на гречневую крупу (-1,6%), куриные яйца (-1,23%), баранину (-0,8%), хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки и морковь (-0,7%). В январе в сетевой рознице цены выросли на мороженую рыбу, (+10,9%), говядину (+5,2%), масло подсолнечное (+4,5%), капусту (3,7%), чай черный байховый (+3,7%) и ряд других товаров.

По данным АКОРТ, средняя наценка торговых сетей на социально значимые продукты «первой цены» в январе составила 4,7%, снизившись на 0,1% к предыдущему месяцу. С нулевой и отрицательной наценкой в сетевой рознице в январе продавались самые доступные позиции в категориях: подсолнечное масло, говядина, морковь, тушка цыпленка-бройлера и куриные яйца.