«Нильсен»: продажи молочной продукции падают, но молочные СТМ растут двузначными темпами

За годпродажи молочной индустрии в финансовом плане выросли на15,9%, а внатуральном выражении рынок упал на1,4%, положительную динамику сохранили только современные трендовые продукты иСТМ сетей. Такие данные привела директор поработе склиентами компании «Нильсен» Светлана Боброва нааналитической сессии врамках деловой программыDairyTech 2026.

Структура продаж молочного рынка вденежном выражении поитогам 12месяцев— сноября 2024 поноябрь 2025 года— выглядит так: доля традиционной молочной продукции составляет 53,2%, современной— 18,7%, сыров— 28,1%.

Вденежном выражении загод рынок вырос на15,9%, новнатуральном упал на1,4%, при этом продажи традиционной молочной продукции снизились еще сильнее— на1,8%. Значительно упали натуральные продажи сливочного масла имаргарина (-9,6%) сыров (- 2,6%).

Источник: «Нильсен»

Внатуральном выражении выросли современные продукты и сетей. Сегмент современной молочной продукции (йогурты, десерты, продукты сфункциональными добавками) увеличил продажи на1,9%, при этом динамичнее всего росли густые йогурты— (+8,6%). СТМ розничных сетей всреднем выросли на7,5%.

«Снижение продаж вмагазинах зачастую вызвано отнюдь неповсеместным отказом отмолочной продукции,— пояснила Светлана Боброва. —Самый значимый отрицательный фактор, влияющий надинамику,— оптимизация ассортиментного портфеля производителями иритейлерами. Вцелом порынку, ассортимент сократился на4,5%. Заметнее всего загод уменьшился ассортимент стерилизованного молока— на11,5%, сливок— на8%, простокваши— на11%. Поитогам прошедших 12месяцев лишь водной категории, молочных десертах, ассортимент расширился».

Источник: «Нильсен»

При этом динамика продаж частных марок ритейлеров растет вцелом на7,5%— внатуральном выражении. Некоторые сегменты молочных СТМ показывают двузначные темпы: упакованный творог +24,2%, сметана +18,9%, молоко пастеризованное +17,7%.

Валерия Миронова,

Оригинал статьи тут