Производство ржи в России сократилось в 15 раз за 35 лет admin, 01.12.2025 Валовой сбор ржи вРоссии втекущем году, попрогнозам, составит около 1,1млн тонн. Для сравнения, в1990 году этот показатель достигал 16,4млн тонн. Такие данные привел президент Союза мукомолов РФИгорь Свириденко, пишут «Известия». New Africa/Shutterstock/Fotodom Несмотря назначительное сокращение объемов, эксперты исключают возможность дефицита ржаного хлеба нарынке. Как пояснил Свириденко, предложение сокращается вслед западением потребительского спроса наржаную продукцию. Эту точку зрения поддерживает президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов, отмечая, что текущих объемов выращивания ипереработки ржи достаточно для насыщения рынка. Основной причиной сложившейся ситуации стала низкая рентабельность выращивания ржи для аграриев. Как уточнил исполнительный директор Ассоциации «Народный фермер» Станислав Санкеев, вотдельные годы цена нарожь опускалась до3–5рублей закилограмм, что вынудило многих фермеров сократить посевы. «Это экономически невыгодная культура»,— констатировал эксперт. Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков добавил, что ржаной хлеб менее маржинален идля торговых сетей. Онтакже отметил, что если 35 лет назад основной спрос нарожь формировала спиртовая промышленность, тосегодня главным потребителем выступают хлебопекарные предприятия, ориентирующиеся назапросы конечных покупателей. Сейчас смотрят: В Московском регионе объем строительства складов сократился почти на треть ВМинистерстве сельского хозяйства РФподтвердили, что прогнозируемый объем производства ржи способен обеспечить внутренние потребности страны. Наскладах производителей уже запасено 22,7 тыс. тонн ржаной муки, что превышает показатели прошлого года. Для поддержки отрасли ведомство предусмотрело комплекс мер господдержки, включая льготный лизинг оборудования икредитование. Оригинал статьи тут Новости ритейл