Spar: кофейные абонементы повышают лояльность и средний чек

Спрос накофе навынос вмагазинах Spar иEurospar компании «Спар Миддл Волга» вырос в4,5 раза запоследние три года. Аналитики ритейлера, который первым нарынке ввел «кофейные абонементы», представили структуру спроса ипокупательских предпочтений популярного вритейле кофейного сервиса.

Источник: ГК «Сладкая жизнь»

Ежедневно в135 супермаркетах Spar иEurospar компании «Спар Миддл Волга» иеефранчайзи-партнёров продается в56000 чашек готового кофе— это 11,5 тонн ввесовом измерении. Всреднем один магазин взависимости оттрафика иобъема торговой площади продает от350 до1030 чашек кофе.Обэтом сообщила директор поклиентскому опыту торговой сети Елена Кульпина входе сессии «Кофе как сервис вритейле» наплощадке Connected Retail Forum-2025.

Первые кофемашины всети SPAR появились в2017 году исейчас кофе-поинты работают вовсех торговых точках. Установка кофейных «островков» способствовала росту покупательского трафика на2–5% взависимости отлокации магазина, аокупаемость аппаратов (2–3 намагазин) составила 3–6месяцев.

Основной пик покупок кофе приходится навременной период с7 до10 утра (30), наночные после 00 часов— 2%. Чаще всего скофе приобретаются готовая еда, выпечка, пицца, фрукты. Напотребление напитка сполноценным завтраком или обедом взонах приема пищи супермаркетов приходится 45% отобщего объема.

Повозрастным сегментам самыми большими любителями совмещать кофе споходом вмагазин являются люди ввозрасте 30–50 лет.

Как отмечают аналитики «Спар Миддл Волга», российские ритейлеры вкачестве программы лояльности для сегмента готового кофе стали применять формат абонемента напокупку. Впервые вроссийском ритейле такую программу ввела сеть Spar в2021 году. Вэтом году владельцами «кофейных» абонементов стали более 200000 покупателей. Согласно данным завесь период, аналитики выяснили, что впервый месяц действия абонемента средний товарооборот наодного покупателя вмагазинах вырастает на45% засчет частоты покупок (+135%)— тоесть в2,5 раза люди сабонементом накофе чаще посещают магазин. Даже если покупатель прекращает пользоваться абонементом накофе, тоего покупки вмагазине все равно на15–25% больше, чем доприобретения «кофейного билета».

Взависимости отвида кофейного абонемента формируется иобъем покупок. Более молодые посетители чаще покупают короткие абонементы на7 дней, аболее возрастные— на30 дней, витоге вторая группа совершает вмагазинах сети на30% больше покупок, чем первая.

«Готовая еда втоварообороте одного нашего супермаркета занимает 28%, начеки скофе приходится 65%. Большую роль вэтом играют также инаши завтраки с7 утра. Сервис продажи готового кофе стал популярен вритейле впоследние три года ивбудущем будет только развиваться засчет расширения ассортимента сортов напитка, совершенствования оборудования ипроцессов его обслуживания. Для многих покупателей кофе навынос это непросто привычка, ноистиль шопинга, атакже существенная экономия бюджета ивремени, особенно вкрупных городах»,— рассказала Елена Кульпина.

Оригинал статьи тут