«Светофор рисков»: X5 запускает новую систему контроля для продуктов

X5 объявила овнедрении собственной системы управления пищевой безопасностью. Инновационный инструмент «Светофор категорий риска пищевой продукции» позволит проактивно предотвращать проблемы, связанные спатогенными микроорганизмами. Продукция сповышенным риском, атакже её поставщики будут подвергаться более пристальному контролю ичастым проверкам.

Фото: Robert Kneschke/Shutterstock/Fotodom

Этот инструмент системно классифицирует все пищевые продукты потрем уровням риска для здоровья потребителей: высокому (красный), среднему (желтый) инизкому (зеленый). Для потребителей принципы «Светофора» также могут стать простым ипонятным руководством пообращению спродуктами после покупки.

Красная зона (высокий риск):

• Что входит: готовая еда, суши ироллы, свежее мясо, птица ирыба, паштеты и т. д.

• Правило для покупателя: употребить как можно скорее, хранить всамой холодной части холодильника истрого соблюдать срок годности.

Важно подчеркнуть: красный цвет неозначает, что продукт опасен. Онсигнализирует, что эта категория требует максимального внимания кусловиям исрокам хранения.

Желтая зона (средний риск):

• Что входит: молочная продукция (молоко, творог, йогурты), торты ипирожные, вареные колбасы, сыры и т. д.

• Правило для покупателя: внимательно следить засроком годности ицелостностью упаковки, нехранить долго после вскрытия.

Зеленая зона (низкий риск):

• Что входит: бакалея (крупы, макароны, мука), консервы, бутилированная вода инапитки, замороженные продукты внеповрежденной упаковке и т. д.

• Правило для покупателя: хранить согласно инструкции наупаковке; риски при соблюдении целостности упаковки минимальны.

«Светофор категорий риска пищевой продукции» позволит компании выделять приоритетные категории для контроля, определять глубину ичастоту лабораторных проверок, формировать более строгие требования клогистике для поставщиков ивовлекать сотрудников вкультуру бескомпромиссной пищевой безопасности. «Разработка „Светофора“ стала логичным продолжением нашего подхода куправлению качеством, который строится напристальном контроле исистемном предотвращении инцидентов,— рассказала Елена Крупская, директор попищевой безопасности X5. —Система представляет изсебя наглядную карту рисков для всей нашей команды отзакупщика досотрудника магазина. Ориентируясь поней, мысможем сконцентрировать ресурсы нанужных категориях, чтобы защитить здоровье миллионов наших клиентов».

Источник: X5

Оригинал статьи тут