В 2025 году продажи готовых суши и роллов выросли на 90%

За9месяцев 2025 года продажи готовых суши ироллов врозничной торговле выросли на83% вденежном ина90% внатуральном выражении посравнению саналогичным периодом годом ранее, пишут «Ведомости» соссылкой наданные NTech.

Как подсчитали эксперты NTech, общий объем сегмента готовых роллов исуши поитогам прошлого года достиг 22млрдруб. и19000 т. При этом реализация всей рыбной продукции без учета консервов, суши ироллов затотже период увеличилась лишь на16% врублях (до476млрдруб.), тогда как ввесе она сократилась на2% (до715000 т).

Ритейлеры также подтвердили рост интереса кподобным блюдам. Представители X5 Group отметили, что всети готовой еды «Много лосося» спрос насуши ироллы вянваре—сентябре 2025 года вырос на4% год кгоду.

Эксперты также отметили, что увеличение продаж вмагазинах происходит нафоне сокращения числа специализированных заведений. Поданным геосервиса 2ГИС, кфевралю 2026 года вгородах-миллионниках работало около 1800 суши-баров— на9% меньше, чем годом ранее. ВМоскве ихколичество сократилось на10%, до469 точек. Аналитики объяснили этот тренд завершением этапа бурного роста сегмента иперераспределением спроса между ресторанами, доставкой ирозницей.

Оригинал статьи тут